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2014.03.03 (Mon)

ひな祭り

今日はひな祭りです。

おひな様も、娘が大きくなってきて何かと忙しく
今年も出さなくては、と頭の隅にありながら
今年も出さずじまいでした。
来年こそは、と思うのですが…

今は、娘もイタリアにいるので、取り立ててひな祭りをしなくても…
という状態ですが、やはり季節を感じるものなので、
今日はちらし寿司を作りました。
といっても、我が家は、かれこれ2年ほど糖質制限をしているので、
ちらし寿司の酢飯の代わりは、おからとお豆腐です。
今日はちょっと工夫をし、お酢で味を付けたおからとお豆腐に、
ひじきと人参の煮物を混ぜ、錦糸卵・海老・カニをのせ
ちらし寿司を作りました。
前におからで作った時には、口触りがぽそぽそしていたのですが、
今日作ったものは、しっとりとしていて、とってもおいしかったです。
これで、手巻き寿司もどきがおいしく食べられます。
ちらし寿司を作ると、華やかでウキウキします。

残念だったのは、食べるのに忙しく、
写真を取り忘れてしまったこと…
この次は、しっかり写真を撮ります。
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